집에서 원두커피 로스팅했어요^^
전에 우리동네에 직접 커피 로스팅해서 드신다는 분 글보고 저도 한 번 해보고싶어서 벼르고있다가 저질렀지요ㅎㅎㅎ
인터넷통해서 생두를 골라 구매했구요~
받은담에 불량두가 있나 골라줘야해요
그담엔 가스불에 후라이팬이나 로스팅망이 필요한데
수망으로된건 작은거 밖에없어서 전 커피전용으로사용할 후라이팬을 하나 구입했어요^^
처음엔 중불로 팬을 달구다가 생두 투하
골고루 균일하게 익어가도록 계속해서 뒤적여주는게
일이더라구요, 약불로 200그램짜리 로스팅하는데만 삼사십분정도 걸린거 같아요
문제는 익어가면서 생두가 벗은 껍질들인데 나중에
부채질을 해서 날려버리시던지 저처럼 후후 불어서 껍질을
날리셔도 되구요~
다 만들어놓고 예쁜 유리병에 담았는데 향이 없더라구요
이틀정도 숙성시키면 그때부터 맛이 제일 좋다는데
하루 지난담에 병뚜껑 열고 냄새를 맡아봤더니ᆞᆞ
키야ᆞᆞ기가막히네요ㅎㅎ^^
가격은 일반 원두의 절반 가격들었구요
여름에하기엔 번거롭고 힘들긴하지만 가을부턴 종종해야겠어요~
모든게 손이가고 정성이 가야 맛있는것 같아요^^
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